Recept - Vianočný štedrák

Postup:

• Do vlažného mlieka pridáme lyžičku kryštálového cukru, rozmrvené droždie, premiešame a necháme vzísť kvások (15 minút). Kvások potom pridáme k múke spolu so Smetolom, zvyšným cukrom, žĺtkami a vypracujeme cesto, ktoré necháme na teplom mieste vykysnúť (asi 30 minút). Vykysnuté cesto rozdelíme na 5 dielov.
• Kým cesto kysne, pripravíme si plnky. Lekvárová: Do slivkového lekváru primiešame lyžičku postrúhanej citrónovej kôry. Orechová: Piškóty dáme do mikroténového vrecka a pomocou tæčika ich nadrobno rozdrvíme. Piškótové omrviny primiešame k pomletým orechom a vsypeme do horúceho osladeného mlieka, pridáme postrúhanú citrónovú kôru. Povaríme, kým plnka zhustne. Maková: Do horúceho osladeného mlieka vsypeme pomletý mak, pridáme maslo, lyžičku postrúhanej citrónovej kôry a zmes 12 minúty povaríme. Tvarohová: Tvaroh rozmiešame so žætkami, s cukrom a maslom. Pridáme umyté hrozienka, sneh vyšľahaný z bielkov a postrúhanú citrónovú kôru.

1. Štyri diely vykysnutého cesta rozvaľkáme približne na hrúbku 2 mm a na vymastený a múkou vysypaný hlbší plech postupne vrstvíme cesto a plnky. Na vrchnú tvarohovú plnku poukladáme pásiky zo zvyšného cesta a vytvoríme z nich mriežku. Koláč dáme piecť do vyhriatej rúry.

Elektrická rúra: 180 °C
Teplovzdušná rúra: 160 °C
Plynová rúra: stupeň 3
Čas pečenia: 50 minút

Pre celú rodinu:
Cesto:

• 1 kg hrubej múky
• 500 ml mlieka
• 100 g kryštálového cukru
• 20 g droždia
• 120 g Smelotu
• 3 žĺtky
• tuk na vymastenie plechu
• múka na vysypanie plechu

Lekvárové plnka:

• 250 g slivkového lekváru
• citrónová kôra

Orechová plnka:

• 205 g mletých orechov
• 30 g piškót
• 200 ml mlieka
• 80 g kryštálového cukru
• 1 vanilkový cukor
• citrónová kôra

Maková plka:

• 200 g mletého maku
• 200 ml mlieka
• 120 g kryštálového cukru
• 1 vanilkový cuor
• 10 g masla
• citrónová kôra

Tvarohová plnka:

• 300 g tvarohu
• 80 g kryštálového cukru
• 1 vanilkový cukor
• 80 g masla
• 2 vajcia
• 20 g hrozienok
• citrónová kôra