Punčová torta

POSTUP:

*Žĺtky, práškový a vanilínový cukorvymiešame a zľahka pridáme tuhýsneh z bielkov. Prisypeme múku a všetko dobre premiešame. Z cesta odoberieme jednu tretinu, pridáme k nej kakao, nalejeme ju na plech vyložený papierom a upečieme vo vyhriatej rúre. Zvyšné cesto nalejeme do vymastenej, múkou vysypanej tortovej formy a tiež upečieme.

1. Kým sa pečie korpus, vychladnutý kakaový plát pokrájame na malé kocky, polejeme ich pripraveným sirupom (kryštálový cukor rozpustíme v 150 ml vody), pridáme rum, pomleté orechy a toľko malinovej šťavy, aby vznikla vláčna vlhká masa. Všetko spolu dobre premiešame. Upečený korpus potom pozdæžne rozkrojíme, na spodný diel navrstvíme kakaovo–rumovú plnku a zakryjeme ju druhou polovicou korpusu.
2. Povrch torty natrieme malinovým džemom a rumovou polevou,ktorú pripravíme z práškového cukru, 1 lyžice vriacej vody a rumu miešaním nad miernym ohňom do zhustnutia (asi 30 minút)

Elektrická rúra: 180 °C
Teplovzdušná rúra: 170 °C
Plynová rúra: stupeň 3
Čas pečenia: plát 15 minút, korpus 30 minút

Pre celú rodinu:

• 7 vajec
• 150 g práškového cukru
• 1 vanilínový cukor
• 140 g krupicovej múky
• 20 g kakaa
• 150 g kryštálového cukruna sirup
• 100 ml rumu
• malinová šťava
• 150 g vlašských orechov
• 80 g malinového džemu
• tuk na vymastenie formy
• múka na vysypanie formy

POLEVA:

• 200 g práškového cukru
• 2 lyžice rumu